Sistemas de Almacenamiento Industrial de Perecederos: Tipos y uso

El almacenamiento y manipulación de productos perecederos presentan desafíos únicos. Estos productos, desde productos frescos hasta productos farmacéuticos, exigen un cuidado meticuloso para mantener su calidad y seguridad.

A medida que las demandas del mercado evolucionan y las cadenas de suministro se vuelven más complejas, los almacenes deben programar el flujo logístico de artículos perecederos teniendo en cuenta su integridad.

Productos perecederos y sus necesidades de almacenamiento

Los productos perecederos abarcan una amplia gama de artículos susceptibles de deteriorarse rápidamente. Esta categoría incluye:

• Frutas y verduras frescas
• productos lácteos
• carnes y mariscos
• Ciertos productos farmacéuticos y químicos.
• Cortar flores y plantas.

Estos productos comparten un rasgo común: su calidad disminuye rápidamente cuando se exponen a condiciones subóptimas.

Factores clave a considerar en el almacenamiento de productos perecederos

El almacenamiento de productos perecederos presenta varios obstáculos para los operadores de almacén:

• Control de temperatura: mantener la integridad constante de la cadena de frío
• Gestión de inventario: garantizar una rotación rápida para evitar el deterioro
• Optimización del espacio: equilibrar la densidad de almacenamiento con la accesibilidad
• Prevención de la contaminación: proteger los productos de los peligros biológicos
• Cumplimiento normativo: cumplimiento de estrictas normas farmacéuticas y de seguridad alimentaria

Factores como las fluctuaciones de temperatura, los niveles de humedad y las prácticas de manipulación afectan significativamente su vida útil y comerciabilidad.

Requisitos previos de la solución de almacenamiento de productos perecederos

Los sistemas de almacenamiento de productos perecederos deben incorporar varias características clave:

1. Control preciso de temperatura y humedad.

2. Rápida accesibilidad para una rápida rotación de productos

3. Sólidas capacidades de seguimiento de inventario

4. Diseño higiénico para evitar la contaminación.

5. Escalabilidad para adaptarse a las fluctuaciones estacionales

6. Eficiencia energética para gestionar los costes operativos

Enfoques convencionales para el almacenamiento de productos perecederos

Los métodos tradicionales de almacenamiento de productos perecederos incluyen:

• Cámaras frigoríficas con estanterías estáticas
• Sistemas de estanterías drive-in y drive-through
• Estanterías push-back para almacenamiento de alta densidad

Si bien estas soluciones han sido útiles para la industria, a menudo no cumplen con las demandas de las cadenas de suministro modernas, particularmente en términos de utilización del espacio y eficiencia en la gestión de inventario.

Sistemas Pallet Shuttle: revolucionando el almacenamiento de perecederos

Sistemas de transporte de palets representan un avance significativo en el almacenamiento de productos perecederos. Estas soluciones semiautomáticas ofrecen varias ventajas:

• Almacenamiento de alta densidad: maximizar la utilización del espacio vertical
• Reducción de los requisitos de mano de obra: Minimización de la intervención humana en ambientes fríos
• FIFO/LIFO  Flexibilidad: adaptación a diversas estrategias de gestión de inventario.
• Seguridad mejorada: limitar el tráfico de carretillas elevadoras en las zonas de almacenamiento

El pallet shuttle funciona de forma autónoma dentro de la estructura de estanterías, transportando pallets hacia y desde los lugares de almacenamiento.

tEste sistema destaca en entornos de almacenamiento en frío, donde es crucial minimizar las aperturas de puertas y la exposición humana a las bajas temperaturas.

AS/RS basado en grúas: el pináculo de la automatización de almacenes de productos perecederos

Los sistemas automatizados de almacenamiento y recuperación (AS/RS) accionados por grúas representan la vanguardia en la manipulación de mercancías perecederas. Estas soluciones totalmente automatizadas ofrecen beneficios incomparables:

• Aprovechamiento excepcional del espacio: aprovechando alturas de hasta 40 metros
• Control de inventario preciso: seguimiento en tiempo real y reducción de errores
• Rendimiento rápido: operaciones de alta velocidad para cumplimiento justo a tiempo
• Protección mejorada del producto: minimización de la manipulación y los posibles daños

Soluciones AS/RS para grúas son particularmente valiosos para operaciones a gran escala que manejan diversos inventarios perecederos. Se destacan por mantener zonas de temperatura estrictas y garantizar una rotación precisa del stock en función de las fechas de vencimiento.

Sinergia entre la gestión de la cadena de frío y la automatización del almacén

La integración de sistemas de almacenamiento avanzados con estrategias integrales de gestión de la cadena de frío impulsará significativamente el manejo de productos perecederos. Esta sinergia implica:

• Implementar monitoreo de temperatura en tiempo real en toda la instalación.
• Utilizar análisis predictivos para anticipar las necesidades de mantenimiento de los equipos.
• Emplear control climático basado en zonas para adaptarse a diversos requisitos de productos.
• Integración de sistemas automatizados con logística de transporte para transferencias fluidas

Dado que alinear la automatización del almacenamiento con prácticas más amplias de la cadena de frío puede reducir el riesgo de pérdida de productos y mejorar la confiabilidad general de la cadena de suministro, ahora es una tendencia entre los principales actores de la logística y el almacenamiento implementar soluciones de automatización de almacenes.

Tendencias emergentes en almacenamiento y automatización de productos perecederos

El panorama del almacenamiento de productos perecederos continúa evolucionando, impulsado por los avances tecnológicos y la dinámica cambiante del mercado. Las tendencias clave incluyen:

1. Sistemas de monitoreo habilitados por IoT para un control ambiental granular

2. Previsión de la demanda basada en IA para optimizar los niveles de inventario

3. Tecnologías de refrigeración sostenibles para reducir el consumo de energía

4. Soluciones de automatización modulares y escalables para mayor flexibilidad

5. Integración de sistemas de preparación de pedidos robóticos para el cumplimiento de cajas mixtas

Estas innovaciones prometen perfeccionar aún más la eficiencia del almacenamiento de productos perecederos, permitiendo a los almacenes cumplir con expectativas de calidad y entrega cada vez más estrictas.

Lograr el equilibrio: eficiencia e integridad del producto

A medida que la demanda de productos perecederos frescos y de alta calidad continúa creciendo, los almacenes deben aprovechar estas tecnologías para seguir siendo competitivos.

Si desea consultar sobre un enfoque holístico para la gestión de inventario basado en sus necesidades específicas, no dudes en dejar un mensaje ahora para obtener asesoramiento de nuestro equipo de expertos en almacenamiento.